В России утвердили новый государственный стандарт для творожных глазированных сырков. Соответствующий приказ Росстандарта опубликован на сайте ведомства. Требования ГОСТа будут распространяться на сырки в потребительской упаковке, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Стандарт, в частности, устанавливает требования к внешнему виду продукта. Поверхность сырка должна быть равномерно покрыта глазурью, при этом она не должна прилипать к упаковке. Для замороженной продукции после размораживания допускается появление небольших капель влаги на поверхности глазури.

Регламентированы и отдельные показатели состава. Массовая доля жира в глазированных творожных сырках должна находиться в диапазоне от 5% до 26%. Производители смогут использовать дополнительные ингредиенты, в том числе цукаты, ваниль, изюм, орехи и другие компоненты.

Новый ГОСТ вступит в силу 1 января 2028 года. Он стал частью обновления стандартов для молочной продукции, утвержденных Росстандартом 11 июля. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности продукции, используемому сырью, а также к ее упаковке, маркировке, транспортировке и условиям хранения.