В сентябре 2026 года средняя порция готовой еды весила 266 г — примерно на 10,3% меньше, чем годом ранее. Аналитики связывают изменение в том числе с тем, что покупатели стали чаще выбирать небольшие форматы еды для быстрого перекуса.

Продажи онигири, сэндвичей, хот-догов и другой продукции такого типа в первой половине года выросли на 48% в денежном выражении. Для сравнения, реализация основных блюд увеличилась на 16%, а салатов и закусок — на 14%.

Эксперты допускают, что на уменьшение среднего веса порций влияют сразу несколько факторов. Ритейлеры могут сокращать объем блюд, чтобы удерживать привычную цену на фоне роста издержек, одновременно развивается спрос на небольшие порции, которые удобнее покупать в качестве перекуса.

Готовая еда остается одной из наиболее быстрорастущих категорий продуктового рынка. В прошлом году ее продажи в крупных федеральных сетях увеличились в среднем на 30%, а в первой половине 2026-го у отдельных участников рынка рост превысил 48%. При этом развитие сегмента сдерживают ограниченные производственные мощности и увеличение расходов на логистику.