Новый год — время долгожданных застолий, однако некоторые традиционные блюда праздничного меню могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Эксперты предупреждают, что нарушение условий хранения и избыточное употребление определенных продуктов способно привести к пищевым отравлениям и другим неприятным последствиям.

Лидерами в списке наиболее рискованных блюд эксперты называют салаты, заправленные майонезом, сметаной или другими жирными соусами, а также торты и пирожные с кремовой начинкой. Эти продукты особенно быстро портятся, если остаются на столе при комнатной температуре. В условиях праздничной суеты гости нередко забывают убрать блюда в холодильник, что создает идеальную среду для размножения бактерий.

«Такие продукты требуют особого контроля. Если они долго находятся на воздухе, то даже при хорошем первоначальном качестве могут стать причиной серьезных пищевых отравлений», — предупреждают специалисты.

На втором месте по уровню опасности находятся мясо, рыба, курица и икра. Эти продукты, как и майонезные салаты, становятся источником проблем из-за быстрого роста микроорганизмов при комнатной температуре. Особенно это касается блюд, которые готовятся заранее и долго стоят на столе.

Эксперты рекомендуют: если вы планируете подавать мясные и рыбные закуски, следует делать это небольшими порциями, а оставшиеся в холодильнике запасы своевременно охлаждать и защищать от контакта с воздухом.

Многие считают, что свежие овощные салаты — это безопасный и легкий выбор для праздничного меню. Однако, по словам специалистов, они также могут стать источником риска. Даже если зелень и овощи были тщательно вымыты, длительное хранение, особенно в нарезанном виде, способствует размножению бактерий.

«Порезанная зелень и овощи, которые стоят на столе сутки-двое, становятся благоприятной средой для микроорганизмов. Мы не всегда моем их повторно, особенно если блюдо уже готово. Это упущение может дорого обойтись здоровью», — поясняют эксперты.

Особое место в списке занимает алкоголь. Хотя он не портится в биологическом смысле, его чрезмерное употребление в праздничную ночь наносит организму ощутимый вред. Спиртные напитки нарушают обмен веществ, перегружают печень и могут стать причиной сильной интоксикации, особенно если они употребляются натощак или в больших количествах.